Resep Nasi Pecel Khas Jawa Timur

Resep Nasi Pecel Khas Jawa Timur

Nasi Pecel adalah salah satu hidangan tradisional dari Jawa Timur yang terkenal dengan kelezatan sambalnya yang kaya rasa. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga bergizi, menjadikannya favorit di kalangan banyak orang. Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan secara mendetail tentang resep Nasi Pecel Khas Jawa Timur, termasuk bahan-bahan, cara memasak, dan tips agar hasilnya sempurna.

Bahan Utama Nasi Pecel

1. Nasi Putih:

   • 2 cangkir beras putih
   • 4 cangkir udara
   • Garam secukupnya

2. Sayuran:

   • 100 gram tauge, direbus
   • 100 gram kangkung, direbus
   • 100 gram bayam, direbus
   • 100 gram kacang panjang, dipotong dan direbus
   • 100 gram kol, diiris halus dan direbus

3. Pelengkap:

   • 2 butir telur rebus
   • Kerupuk atau rempeyek
   • Tempe atau tahu goreng

Bahan untuk Sambal Pecel

1. Bahan Utama:

   • 200 gram kacang tanah, disangrai
   • 3 siung bawang putih
   • 3 siung bawang merah
   • 5 buah cabai merah (sesuaikan selera)
   • 1 sendok teh garam
   • 1 sendok makan gula merah, serut halus
   • 2 sendok makan air asam jawa
   • 1 sendok teh terasi, bakar (opsional)

2. Pelengkap Sambal:

   • Udara secukupnya untuk mengencerkan sambal

Cara Mengolah Nasi Pecel

Langkah 1: Menyiapkan Nasi

1. Cuci beras hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan sisa pati.
2. Rebus 4 cangkir air di dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan beras dengan sedikit garam.
3. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit atau hingga air meresap dan nasi matang. Angkat dan sisihkan.

Langkah 2: Menyiapkan Sayuran

1. Rebus semua sayuran (tauge, kangkung, bayam, kacang panjang, dan kol) secara terpisah. Pastikan sayuran tidak terlalu layu dan tetap berwarna cerah. Tiriskan.
2. Potong sayuran menjadi bagian yang lebih kecil untuk memudahkan saat disajikan.

Langkah 3: Memasak Sambal Pecel

1. Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecoklatan dan harum. Dinginkan, lalu haluskan dengan cara diuleg atau menggunakan blender.
2. Dalam wadah, campurkan kacang yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Semuanya diulek atau diblender hingga halus.
3. Tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, dan terasi. Aduk rata. Sesuaikan tekstur sambal dengan menambahkan sedikit air jika terlalu kental.

Langkah 4: Penyajian Nasi Pecel

1. Ambil sepinggan nasi putih yang telah disiapkan.
2. Susun sayuran rebus di atas nasi dengan rapi.
3. Toping sambal pecel di atas sayuran secukupnya, lalu letakkan telur rebus dan tempe atau tahu goreng di sebelahnya.
4. Lengkapi dengan kerupuk atau rempeyek sebagai pelengkap.

Tips Agar Nasi Pecel Sempurna

• Kualitas Bahan: Gunakan sayuran segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak dan gizi yang optimal.
• Sambal: Sesuaikan jumlah cabai dengan selera pedas Anda. Kacang tanah yang disangrai harus benar-benar matang agar sambal tidak memiliki rasa mentah.
• Penyajian: Nasi Pecel biasanya disajikan dengan contoh yang membuatnya lebih variatif. Anda bisa menambahkan ikan asin, ayam goreng, atau sambal terasi untuk menambah cita rasa.
• porsi: Pastikan porsi nasi dan sayuran seimbang. Nasi pecel yang baik harus memiliki kombinasi yang tepat antara karbohidrat, protein, dan vitamin dari sayuran.

Variasi Nasi Pecel

1. Pecel Ayam: Tambahkan potongan ayam goreng untuk aroma dan rasa yang lebih.
2. pecel ikan: Gunakan ikan lele atau ikan asin sebagai pelengkap.
3. Pecel Sayur Organik: Ganti sayuran dengan sayuran organik untuk rasa yang lebih alami dan sehat.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan Nasi Pecel Khas Jawa Timur di rumah. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan. Dengan keberagaman sayur dan sambal yang penuh citarasa, Nasi Pecel menjadi pilihan yang cukup memuaskan untuk setiap kesempatan.